Nos vins

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Voici les 6 résultats

  • sancerre-blanc-chene-marchand-domaine-du-carrou

    SANCERRE BLANC « CHÊNE MARCHAND »

    HISTORIQUE

    Chêne séculaire sous lequel se traitait la vente du vin ou déformation locale de l’expression
    « choix du marchand » ? Le mystère demeure depuis des siècles. Seule certitude, ce lieu-dit
    traduit dans ses vins l’une des plus belles expressions du SANCERRE.

    TERROIR

    Type même du terroir de « Caillottes ». Terre très calcaire de l’Oxfordien peu profonde et très pierreuse laissant transparaître un fruit de sauvignon élégant qui s’épanouira dans le temps, doublé d’une structure très affirmée sur ce lieu-dit de « Chêne Marchand ».

    DÉGUSTATION

    Robe cristalline aux reflets or. Nez de brugnon, pêche blanche révélant le côté fruité et acidulé que l’on ressent autour du noyau. Bouche dense rappelant la pistache et la crème de marrons, fruits traduisant la plénitude des vins issus de « Chêne Marchand ».
    A déguster à l’apéritif, sur des poissons en sauce ou fumés, viandes blanches, volailles et
    crottin de Chavignol.

  • sancerre-blanc-domaine-du-carrou

    SANCERRE BLANC « DOMAINE DU CARROU »

    TERROIR

    • 70% « caillottes » ou « guériottes », terres calcaires de l’Oxfordien peu profondes et très pierreuses laissant transparaître un fruit de sauvignon élégant dès sa jeunesse
    • 30% de « terres blanches », argilo-calcaires, aux agglomérats de petits coquillages fossilisés du Kimméridgien offrant un épanouissement plus lent à des vins charpentés.

    DÉGUSTATION

    Robe brillante et intense aux reflets or distillant d’élégants et discrets arômes d’agrumes (pamplemousse rose et citron jaune) mais surtout de pêche jaune tranchée.
    D’une acidité idéale portée par une charpente admirablement structurée, ses notes rafraîchissantes de poire au sirop, lui procurent un agrément certain au palais.
    Se déguste à l’apéritif ou en accompagnement d’hors-d’oeuvre, charcuteries, coquillages, crustacés, poissons grillés ou en sauce et fromages de chèvre (crottin de Chavignol).

  • sancerre-blanc-la-jouline-domaine-du-carrou

    SANCERRE BLANC « LA JOULINE » (cuvée vieilles vignes)

    TERROIR

    100% « caillottes ». Les deux parcelles les plus vieilles du Domaine sur l’archétype du terroir calcaire de BUE.

    DÉGUSTATION

    Une harmonie parfaite entre vitalité, richesse et complexité d’un sauvignon issu d’un grand terroir à laquelle s’ajoute une touche subtilement vanillée apportée par le bois dosé avec justesse.
    Accompagne les St Jacques, tous les poissons nobles et les viandes blanches aux sauces riches.
    Se suffit également à lui-même à l’apéritif.

  • sancerre-rose-domaine-du-carrou

    SANCERRE ROSE « DOMAINE DU CARROU »

    TERROIR

    Terroir de sommet de côte où s’entremêlent plusieurs strates géologiques constituées en sous-sol de calcaire dur du Portlandien et en surface de terre argilo-calcaire et de sols bruns calcimorphes. Ce métissage de terrains apporte au vin une spécificité d’arômes bien marqués.

    DÉGUSTATION

    Avec le SANCERRE ROSE « DOMAINE DU CARROU » 2005, c’est la fraîcheur qui prédomine. Les senteurs de pollen d’arbres fruitiers et de bonbon Anglais laissent place à des saveurs de groseille, d’abricot et de beurre frais.
    Vin d’été par excellence, il peut se boire à tout moment de la journée et accompagne avec bonheur les viandes blanches ou charcuteries (mêmes fumées), le saumon fumé et tout menu estival ou exotique.

  • sancerre-rouge-domaine-du-carrou

    SANCERRE ROUGE « DOMAINE DU CARROU »

    TERROIR

    • 1/3 « caillotte », terre calcaire de l’ Oxfordien, peu profonde et très pierreuse, produisant des vins d’une grande finesse, très fruités et plaisants dès leur jeunesse
    • 2/3 « terre blanche », aux agglomérats de petits coquillages fossilisés du Kimméridgien offrant un épanouissement plus lent à des vins charpentés aptes au vieillissement.

    DÉGUSTATION

    Beaucoup de fruits rouges (cerise, griottes, framboise) au nez et en bouche sur une finale épicée, pour ce SANCERRE ROUGE «DOMAINE DU CARROU». Vin friand soutenu par de beaux tannins harmonieux.
    Accompagnera les vollailes, viandes blanches, viandes rouges mais pourra être servi également sur des poissons grillés et tout au long du repas jusqu’au fromage.

  • sancerre-rouge-la-jouline-domaine-du-carrou

    SANCERRE ROUGE « LA JOULINE »

    TERROIR

    • 1/3 « caillotte », terre calcaire de l’Oxfordien, peu profonde et très pierreuse, produisant
      des vins d’une grande finesse, très fruités, plaisants dès leur jeunesse
    • 2/3 « terre blanche », argilo-calcaire aux agglomérats de petits coquillages fossilisés du Kimméridgien offrant un épanouissement plus lent à des vins charpentés aptes au vieillissement.

    DÉGUSTATION

    Une excellente maîtrise de la maturité s’exprime dans cette sélection de vieilles vignes. Des tanins soyeux légèrement vanillés, un boisé discret et subtil encadrent une bouche ronde mais sans lourdeur où l’on retrouve la griotte, la mûre, la myrtille et le cassis compotés. Accompagne toutes les viandes d’un repas et les fromages dès maintenant jusqu’à sept ou huit ans.