TERROIR
100% « caillottes ». Les deux parcelles les plus vieilles du Domaine sur l’archétype du terroir calcaire de BUE.
DÉGUSTATION
Une harmonie parfaite entre vitalité, richesse et complexité d’un sauvignon issu d’un grand terroir à laquelle s’ajoute une touche subtilement vanillée apportée par le bois dosé avec justesse.
Accompagne les St Jacques, tous les poissons nobles et les viandes blanches aux sauces riches.
Se suffit également à lui-même à l’apéritif.
En 1830 les garçons de BUE se mariaient avec les filles du village. Notre arrière grand-père fit preuve d’originalité en allant épouser une fille du hameau voisin nommée JOULIN. Elle fut affectueusement surnommée LA JOULINE, diminutif qui fut transmis à Baptiste ROGER, notre arrière grand-père, né de cette union. C’est en hommage à ce vigneron exemplaire, acharné de perfection, que nos cuvées vieilles vignes se nomment aujourd’hui LA JOULINE .
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